Revalorización de las lías del cava como prebiótico y para mejorar la seguridad de derivados cárnicos fermentados
Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Recursos: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/674159 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10803/674159 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Cava Cava (Vino) Cava (Wine) Residus Residuos Waste products Productes carnis Productos cárnicos Meat products Seguretat alimentària Seguridad alimentaria Food security Prebiòtics Prebióticos Prebiotics Economia circular Economía circular Circular economy Ciències de la Salut 663/664 |
| Resumo: | Programa de Doctorat en Alimentació i Nutrició |
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