La fabricación de aguardiente
Según el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, el aguardiente es una “bebida espiritosa, que por destilación, se saca del vino y otras sustancias” como frutas, semillas como el centeno, la cebada, las bayas de enebro, la cereza, el anís, u otras. El aguardiente por tanto es el nombr...
| Authors: | , |
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| Format: | article |
| Publication Date: | 2009 |
| Country: | España |
| Institution: | IAPH |
| Repository: | Repositorio de Activos Digitales del IAPH |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.iaph.es:11532/246436 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11532/246436 https://doi.org/10.33349/2009.70.2742 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Alimentación (Proceso) Aguardiente Producción de Aguardiente |
| Summary: | Según el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, el aguardiente es una “bebida espiritosa, que por destilación, se saca del vino y otras sustancias” como frutas, semillas como el centeno, la cebada, las bayas de enebro, la cereza, el anís, u otras. El aguardiente por tanto es el nombre genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de entre 40 y 45 grados, que pueden ser bebido, ya sea puro, añejado, aromatizado o mezclado. En lo que respecta a la provincia de Huelva, será a partir del siglo XVIII cuando encontramos documentos que nos indican la existencia de diferentes fábricas de aguardiente, tanto en la sierra de Huelva (principalmente en Aracena) como en la Tierra Llana. En esta época, el destino del aguardiente de Huelva era fundamentalmente Cádiz, lugar desde el que salía hacia las posesiones españolas en ultramar. |
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