Fortalecimiento del atractivo turístico gastronómico de Cotacachi a través de la potencialización, de platos derivados del legado gastronómico ancestral local

El presente trabajo de investigación ha surgido de la caracterización de un problema que se suscita en la sociedad contemporánea que es la pérdida y poca valoración que se hace de la gastronomía ancestral así como de las prácticas y productos antiguamente utilizados. En el marco de salvaguarda del p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Segura Ortega, Veronica Maribel
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2017
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/17466
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/17466
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ATRACTIVOS TURISTICOS
ECOTURISMO
GASTRONOMIA
MAGISTER EN ECOTURISMO Y MANEJO EN AREAS NATURALES
CIUDAD DE COTACACHI
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