Estudio investigativo de la cebada y su aplicación a la gastronomía

Planteamiento del problema. Generalidades. El cultivo. Composición nutricional. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

Detalles Bibliográficos
Autor: Gavilanes Morejon, Cristina Nathaly
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Ecuador
Institución:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11598
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11598
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CEBADA
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
Descripción
Sumario:Planteamiento del problema. Generalidades. El cultivo. Composición nutricional. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones

Similares en LA Referencia