Estudio de la fruta níspero, propiedades, producción, propuesta gastronómica y difusión

Planteamiento del problema. Estudio general sobre el Níspero. Preparaciones tradicionales. Investigación de campo. Difusión. Conclusiones y recomendaciones

Detalhes bibliográficos
Autor: Sierra Ruiz, Carlos Andres
Formato: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:Ecuador
Recursos:Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11508
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11508
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
NISPERO
RECETAS
Descrição
Resumo:Planteamiento del problema. Estudio general sobre el Níspero. Preparaciones tradicionales. Investigación de campo. Difusión. Conclusiones y recomendaciones

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