Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentos
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral
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| Tipo de documento: | tese |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2006 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositório: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | português |
| OAI Identifier: | oai::381361 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1603642 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Amarantos Amido Farinhas Proteínas Biofilmes Amaranth Starch Flours Protein Edible film |
| Resumo: | Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral |
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