Elaboração de cerveja com adição de alcachofra / Brewing with addition of artichoke

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo, constituída basicamente de malte, lúpulo, fermento e água. No entanto, o ramo das cervejas artesanais tem apresentado grande crescimento nos últimos anos, o que é bem positivo, já que a proposta é trazer cervejas com alta qualidade, apresentando...

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Detalhes bibliográficos
Autores: Santa, Osmar Roberto Dalla, Silva, Natalia Schmitz Ribeiro da, Rosa, Carolina Tomaz, Micheletti, Isabela Neves, Kruger, Roberta Letícia, Mesomo, Michele Cristiane, Zanette, Cristina Maria
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:Brasil
Recursos:Instituto Superior de Educação Vera Cruz (VeraCruz)
Repositorio:Revista Veras
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:ojs2.ojs.brazilianjournals.com.br:article/17424
Acesso em linha:https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/17424
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Fermentação alcoólica
Cynara scolymus
cerveja especial
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