Alternativas para o gerenciamento da transição do modelo de custeio do restaurante estudantil do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Juiz de Fora
O Decreto 7234 de 19 de julho de 2010, que instituiu o Programa Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes), tem como um de seus objetivos garantir a permanência do estudante em baixa condição socioeconômica nas instituições federais de ensino. O decreto estipula que o atendimento deve ser prioritári...
| Autor: | |
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| Tipo de documento: | dissertação |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2018 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) |
| Repositório: | Repositório Institucional da UFJF |
| Idioma: | português |
| OAI Identifier: | oai:hermes.cpd.ufjf.br:ufjf/8239 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/8239 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO Assistência estudantil Restaurante estudantil Permanência Bolsistas Student assistance Student restaurant Permanence Students with scholarships |
| Resumo: | O Decreto 7234 de 19 de julho de 2010, que instituiu o Programa Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes), tem como um de seus objetivos garantir a permanência do estudante em baixa condição socioeconômica nas instituições federais de ensino. O decreto estipula que o atendimento deve ser prioritário aos alunos que possuam renda per capita de até 1,5 salário mínimo, ou oriundos de escola pública. O orçamento destinado ao Pnaes tem se mostrado insuficiente para garantir o atendimento de todos os alunos que necessitam. O orçamento destinado ao programa de assistência estudantil do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Juiz de Fora (IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora) é utilizado para subsidiar as refeições fornecidas pelo Restaurante Estudantil do campus, atendendo aos alunos de forma universal, independente da comprovação da necessidade do subsídio. A pesquisa proposta teve como objetivos específicos: descrever o perfil dos estudantes usuários do restaurante; identificar a estrutura de financiamento de outro restaurante universitário que adota preço diferenciado; estudar como se deu a transição de modelo de financiamento de restaurante universitário que não utiliza recursos do Pnaes; estimar a elasticidade-preço da demanda; levantar o volume de entrega de tíquetes refeição na portaria e discriminar quantidade de tíquetes utilizados por alunos assistidos e não assistidos; avaliar a qualidade do serviço prestado e a satisfação do usuário; verificar os motivos que levam os usuários a fazer refeições no restaurante estudantil; e levantar a opinião dos usuários e da gestora da Derc a respeito do atual modelo de financiamento. A questão de investigação foi: quais os principais aspectos a serem observados no gerenciamento da transição para um modelo de custeio do restaurante estudantil do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Juiz de Fora sem a utilização dos recursos do Pnaes?”. Para responder a questão foi realizado um estudo empírico composto por duas fases: qualitativa e quantitativa. Na primeira fase foram realizadas entrevistas com estudantes e pró-reitores de assuntos estudantis. Na segunda fase foram aplicados 180 questionários entre usuários do restaurante estudantil. A pesquisa revelou prejuízo causado pela estimativa da demanda por refeições, desconhecimento por parte dos usuários em relação ao Pnaes e diminuição da demanda diante da possibilidade de aumento de preço. |
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