Extração e determinação da capacidade antioxidante (in vitro) das antocianinas e compostos fenólicos totais da jabuticaba Sabará Myrciaria jabuticaba (Vell.) O. Berg e sua geléia
Orientador: Marcelo Alexandre Prado
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::909058 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1620587 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Jabuticaba Geleia Antocianinas Compostos fenólicos Antioxidantes Jelly Anthocyanins Phenolic compounds Antioxidants |
| Resumo: | Orientador: Marcelo Alexandre Prado |
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