Gestão estratégica e desenvolvimento de experiências enoturísticas em vinícolas familiares
A Gestão Estratégica tem como foco o desenvolvimento das empresas por meio de estratégias que melhorem a sua competitividade. Para isso, utilizam-se ferramentas estratégicas que auxiliam na análise e percepção dos ambientes interno e externo de uma organização, facilitando o entendimento e a percepç...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) |
| Repositorio: | Repositório Institucional do IFRS |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:dspace.ifrs.edu.br:123456789/1310 |
| Acesso em linha: | https://dspace.ifrs.edu.br/xmlui/handle/123456789/1310 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Viticultura Enoturismo |
| Resumo: | A Gestão Estratégica tem como foco o desenvolvimento das empresas por meio de estratégias que melhorem a sua competitividade. Para isso, utilizam-se ferramentas estratégicas que auxiliam na análise e percepção dos ambientes interno e externo de uma organização, facilitando o entendimento e a percepção da empresa perante o seu mercado de atuação. No âmbito de agroindústrias familiares, as estratégias diferem das empresas não familiares, por se tratar de empreendimentos presididos por agricultores familiares, com menor produção e beneficiamento de matéria-prima oriunda da mão-de-obra familiar. Um exemplo importante dessas empresas familiares são as agroindústrias, como as vinícolas familiares, objeto central desta pesquisa. Desta forma, o presente trabalho visa resolver a seguinte problemática: (i) como adaptar as ferramentas disponíveis da Gestão Estratégica para as pequenas empresas como as vinícolas familiares? (ii) como, por meio do uso de ferramentas estratégias, se pode possibilitar que as vinícolas familiares se mantenham competitivas em seu mercado de atuação?; e, (iii) como, de maneira empírica, aplicar as ferramentas estratégicas no contexto das pequenas empresas (vinícolas) familiares? Portanto, o estudo tem como objetivo desenvolver um Framework para análise estratégica e de competitividade por meio de ferramentas de Gestão Estratégica, adaptado às particularidades das empresas familiares. As ferramentas estratégicas auxiliam na vantagem competitiva da organização e na melhor tomada de decisão em diversos pontos da Gestão Estratégica. Sendo assim, como delineamento realizou-se uma pesquisa de natureza qualitativa, de caráter exploratório, descritivo e explicativo, por meio de uma metodologia dedutiva. A pesquisa deste estudo foi dividida em cinco fases com vistas a explorar ferramentas de Gestão Estratégica e experiências enoturísticas com foco nas vinícolas familiares. A partir desta análise, na vinícola foco deste estudo – Vinhos Foresti – localizada em Pinto Bandeira – RS, observou-se o enoturismo como principal oportunidade de melhoria e, a partir do Design de Experiência, foram sugeridas duas atividades a serem implementadas na propriedade através do estudo dos recursos e disponibilidade da empresa. Assim, têm-se como artefatos deste estudo o design das experiências e um artigo científico elaborado a partir desta pesquisa. O estudo avança na literatura de Gestão Estratégia e Turismo em agroindústrias familiares (vinícolas), e apresenta como principais contribuições teóricas e empíricas a proposição do Framework para análise estratégica e competitiva em empresas familiares, bem como as proposições de experiências turísticas. Também busca contribuir para o setor de agroindústrias familiares por meio da apresentação de um estudo de caso na prática, ressaltando aos gestores a importância da utilização de ferramentas estratégicas e do planejamento para o sucesso e alcance das metas organizacionais. |
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