Microbiota do cacau : fungos e micotoxinas do cacau ao chocolate
Orientador: Jose Luiz Pereira
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2009 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repository: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai::446825 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1609669 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Cacau Fungos Ocratoxinas Aflatoxinas Chocolate Aspergillus Micobiota Cocoa Fungi Ochratoxin Aflatoxins Mycobiota |
| Summary: | Orientador: Jose Luiz Pereira |
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