Processamento do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr.Cam.).
Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitacao de quatro tipos de doce preparados com os frutos do imbuzeiro em diferentes fases de maturacao, visando a possibilidade de aproveitamento desse fruto como alternativa alimentar e fonte de complementacao da renda de pequenos agricultores....
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/134285 |
| Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/134285 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Processing Processamento Spondias Tuberosa Umbu Spondias |
| Sumario: | Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitacao de quatro tipos de doce preparados com os frutos do imbuzeiro em diferentes fases de maturacao, visando a possibilidade de aproveitamento desse fruto como alternativa alimentar e fonte de complementacao da renda de pequenos agricultores. O trabalho foi realizado com frutos colhidos na safra de 1997, nos municipios de Petrolina (PE) e Curaca (BA), cujos resultados obtidos demonstraram que a producao de doce do fruto do imbuzeiro em diferentes fases de maturacao pode ser explorada como alternativa alimentar e/ou fonte de renda alternativa para os pequenos agricultores que fazem seu extrativismo. |
|---|