Guanxuma (Sida rhombifolia l.): Obtenção de extratos com potencial antioxidante por métodos a alta pressão e encapsulação via spray-drying
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2019 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
| Repository: | Repositório Institucional da UFSC |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ufsc.br:123456789/200082 |
| Online Access: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/200082 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Sida rhombifolia Biorrefinaria Modelagem Matemática Microencapsulação Extração fluidos pressurizados |
| Summary: | Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos. |
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