Alternativas não-térmicas para processamento de moluscos bivalves
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2022.
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2022 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
| Repository: | Repositório Institucional da UFSC |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ufsc.br:123456789/241088 |
| Online Access: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/241088 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Ciência dos alimentos Bivalve (Molusco) Ostras Mexilhão |
| Summary: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2022. |
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