Efeito da irradiação gama nas características físico-químicas e sensoriais do arroz (Oryza sativa L.) e no desenvolvimento de Sitophilus oryzae L.

A pesquisa teve como objetivo verificar a viabilidade da radiação gama como método de conservação do arroz polido (Oryza sativa L.). As amostras foram irradiadas com doses 0,5; 1,0; 3,0; e 5,0 kGy. Foram realizadas análises da quebra do grão no beneficiamento, da longevidade e reprodução do Sitophil...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Zanão,Cíntia Fernanda Pedroso, Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin, Sarmento,Silene Bruder Silveira, Arthur,Valter
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2009
País:Brasil
Institución:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
Repositorio:Food Science and Technology (Campinas)
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:scielo:S0101-20612009000100008
Acceso en línea:http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000100008
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