Caracteristicas de carcaça, rendimento de desossa e qualidade da carne de touros jovens da raça nelore

Orientador: Pedro Eduardo de Felicio

Detalles Bibliográficos
Autor: Salek, Maria Lourdes Abularach
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:1998
País:Brasil
Institución:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Repositorio:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai::127069
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12733/1585728
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Carne - Qualidade
Zebu - Carcaças
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spelling Caracteristicas de carcaça, rendimento de desossa e qualidade da carne de touros jovens da raça neloreCarne - QualidadeZebu - CarcaçasOrientador: Pedro Eduardo de FelicioDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital.Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document.MestradoMestre em Tecnologia de Alimentos[s.n.]Felicio, Pedro Eduardo de, 1950-Grosso, Carlos Raimundo FerreiraInfante, Armando MarioUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS19981998-03-11T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf72f. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1585728SALEK, Maria Lourdes Abularach. Caracteristicas de carcaça, rendimento de desossa e qualidade da carne de touros jovens da raça nelore. 1998. 72f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1585728. Acesso em: 27 fev. 2025.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/127069porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccessSalek, Maria Lourdes Abularach2017-02-18T02:43:38Zoai::127069Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T02:43:38Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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